本学期收官在即，2024年2月1日晚，“创意+”俱乐部在师生活动中心二楼多功能厅举办一场红酒品鉴知识培训，将仪式感拉满。本次培训荣幸邀请到具有丰富验酒经验的wset高级品酒师、原检验检疫进口红酒协会会长奚志坚老师，为教职工带来一次红酒知识的深入讲解和品味体验。

奚老师以其深厚的专业知识和生动的叙述讲解，引领大家穿梭于红酒的历史长河，揭秘酿酒艺术的奥秘，探索品种繁多的红酒世界。在奚老师的引领下，大家认识了海马刀的正确使用方式，掌握如何优雅地开启一瓶佳酿；了解了红酒品鉴中常见的误区，规避那些可能影响品酒体验的陷阱；学习了醒酒的技巧，明白为什么某些红酒需要“呼吸”以及如何正确地让它们与空气接触，以充分释放其潜藏的香气和风味；知晓了倒酒时的注意事项，包括如何避免溢出、确保酒液适量以及如何处理瓶底的沉淀物。

在品鉴方法上，奚老师逐一介绍了观察酒液色泽、捕捉酒香、品尝口感及辨识余味的步骤，每个环节都让大家对红酒的理解更加深刻。同时，他还分享了辨别新酒与老酒的技巧，教大家如何识别和欣赏不同年份红酒的独特风貌。最后，大家一起探讨了区分好酒的标准，奚老师强调，只有通过细致的品酒过程，才能真正享受红酒所带来的美好。

江素君老师说：“感谢俱乐部邀请专家进行的红酒品鉴知识培训，让我了解红酒发展历程，酿酒过程，如何品酒：观色 闻香 入口品味 后味回味，一只红酒菜鸟就这样开始学飞。原来酿葡萄酒的葡萄和我们平时吃的葡萄是不同的，冰酒原来是冰葡萄制作的，海马刀开酒瓶，让家里的海马刀之后不在酣睡。”