1.秋季宜滋补

          秋季进补有调养生机的作用，食物的选择应以多脂、多液的为好，同时照顾肺气。元代忽思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥”。麻即芝麻，有良好的润燥作用，“润其燥”是秋季的食养保健原则，并不限于芝麻。凡富含水分津液的食品均可食用，多脂液的食物如核桃、松子、梨子、苹果、柿子、荸荠、枇杷、杏子等，滋补作用较好的如甲鱼、黄鳝、泥鳅、燕窝、桂圆、鸡、鸡蛋、猪瘦肉、乌龟、鲫鱼、海参、海蜇等均可以选食。秋季进补为冬季的到来打下基础，可增强体内应变能力，防止严寒时慢性病的复发。在选用滋补方法时，应注意照顾脾胃因为滋补太过往往会使脾胃功能受损，出现食少、腹胀等。

    2.秋季以调养肺气为主

          根据中医理论，秋天属金，肺属金。秋天天气转凉转燥，从白露节开始，雨水渐少，空气干燥，即秋燥，燥气内应于肺，最易伤人津液，从而引发与肺有关的疾病和征候，如咽干鼻燥，唇枯唇裂，干咳、气促，大便秘结，毛发不荣，皮肤干燥失润，皱纹增多，若阴伤过重则出现痰中带血丝。在饮食调养方面应固护卫肺气和阴液，以“燥者濡之”，食用较多水分而柔润的食物，尤其要多饮水。秋季悲伤过度也最易伤肺，故情志要保持舒畅。老年人的代谢低、循环差，既怕冷，又怕热，这是肺气不足的表现，应调养肺气。

    3.秋季宜选用的食物

          秋季主燥，燥邪过旺易致人出现口干咽燥、唇裂、皮肤皱纹增加，时欲饮水，故秋季宜选用滋润的食物以调养身体。中医认为，燥邪有温燥和凉燥的区别。温燥主要表现为咽干、鼻燥、皮肤干燥、咳嗽痰少、发热，可选用性寒凉而滋润的食物如百合、白木耳、猪肝、兔肉、梨子、枇杷等。凉燥主要表现为恶寒、头痛、咽干唇燥、咳嗽痰稀，凉燥者应选用性温而滋润的食物如核桃、杏子、桃子、桂圆等。秋季瓜果非常丰盛，种类繁多，可根据自身的情况合理选择，如苹果、梨子、柿子、葡萄、枇杷。此季最易出现维生素缺乏，而维生素大量存在于瓜果、蔬菜中，老年人尤需注意补养，所以此季应选用水分充足，尤其对肺及皮肤有保养作用的食品，如番茄、柿子、甘蔗、萝卜、荸荠、蜂蜜、大枣、鸭蛋、芝麻、糯米、乳品、苹果、梨子等。秋季过后即是严寒，故在选用食品时，不宜太寒凉，以免伤阳败胃，留下后患。   百合、枸杞子、木耳

    4.秋季饮食调养注意事项

          (1)防秋瓜坏肚。秋季各种瓜果大量上市，对老年人来说，不能恣意多吃。瓜果一定要洗净，以免病菌传染。瓜果大多性偏凉，易损伤脾胃阳气，易致腹痛腹泻。民谚说：“瓜果虽美，不可多食。”对于老年人来说，这是经验之谈。

          (2)要注意防燥护阴。选用食品要忌温，忌燥，忌利，忌散。所谓温，就是太温热的食品不宜吃，如狗肉。所胃燥，就是伤阴辛燥的食品不宜多吃，如辣椒。所谓利，就是导致小便过多，伤及阴液的食品不宜吃。所谓散，就是导致过多出汗的食物不宜吃，如葱。